食品加工冷库是通过人工制冷的方法， 使食品处于低温环境下， 保证食品质量， 减少食品腐烂的系统工程。食品加工冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、部队等。食品加工冷库主要用作对乳制品、肉类、水产海鲜、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶等食品的恒温贮藏。

建立一个食品冷冻库应该考虑哪些问题？

1、不同的食品加工工艺与当地城市规划相结合， 为冷库设计要求和施工， 不仅避免了食品间的交叉污染， 而且保证了其运输设施: 在施工范围内，合理的总体布局， 节约土地， 从而降低成本。

2、根据冷库的大小、性质， 结合当地土地使用规定， 食品仓储仓库的建设形式是根据场地确定平面布局， 是单层还是双层仓库， 结构采用钢材或钢筋凝固。

3、蓄冷能力、生产工艺、制冷量、产品堆叠方法、温湿度等决策之间的冷度及其相互作用， 从而成为一个整体。

4、仓库的高度、垂直内外库房应非常根据制冷、制冷设备、运输和堆放情况设计

5、食品冷库顶板、外墙使用绝缘层应根据冷库温湿度条件来决定。

决定食品加工冷库的造价因素：

1、食品加工冷库建造地址

2、食品加工冷库设计分割：应合理的分割规划好几个不同的分区，按照用途、温度来进行分割。

3、制冷系统：根据需求情况确定一套完整的制冷系统，制冷系统是冷库设计的核心部分，它是决定冷库的经济性、环保性、性能等方面的关键。