果品冷库通过降低果品温度的方法，减慢自身呼吸频率，保证果品本身不消耗过多的营养物质，也保证能够抵抗细菌的侵袭，从而达到储存效果。主要用于各类水果的冷藏和加工，现广泛应用于各类水果店、水果生产基地和加工厂、大型水果批发市场、水果冷链物流中心等。

水果冷库的建造要求：

1.外墙、隔墙、地面的隔热层、立柱的地坪处，应设置冷桥。

2.不同的水泥不应混用，同一建筑物绝不允许有两种类型的水泥。

3.果品冷库按不超过该冷库吨位的 8%计算。

4.冷库的冷却系统，照明系统，电缆，蒸化装置，温控系统，机组，闸门，闸门位置，闸门位置，闸门位置，线缆，可根据客户意见，结合实际情况，进行修改，在一定程度上满足客户需要。

5.客户可以根据自己的实际情况要求冷库公司提供合适的冷库板，因为冷库板制造商大多选择密度约为 40 的聚氨酯冷库板，其长度、高度和宽度基本上是预先固定的。

水果冷库的建设流程：

1.客户服务部接听客户的咨询电话，了解客户的冷库需求，并向设计师传达。

设计人员听取客户的意见，分析客户的需要，并提交方案的初稿。

3.客户审查设计方案，方案通过后，开始冷冻库的施工设置，相反进行设计方案，直到方案通过为止。

4.冷库施工完毕，工作情况一切正常，由业主验收，业主验收合格后，方可竣工。

常见水果的冷库储藏特性：

树莓相对湿度：83%，冻结点：-1.1℃，合适的贮藏温度：0℃，贮藏期：3~5天。

无花果相对湿度：85-90%，合适的贮藏温度：-0.6~0℃，贮藏期：7~10天。

杏相对湿度：90-95%，冻结点：-1.1℃，合适的贮藏温度：-1℃，贮藏期：30~40天。

樱桃相对湿度：90-95%，冻结点：-1.8℃，合适的贮藏温度：0℃，贮藏期：30~40天。

李子相对湿度：90-95%，冻结点：-2.2℃，合适的贮藏温度：0℃，贮藏期：40~60天。

西瓜相对湿度：90%，合适的贮藏温度：4.4-10℃，贮藏期：2~3周。

芒果相对湿度：81%，冻结点：-0.9℃，合适的贮藏温度：10~12℃，贮藏期：2~3周。

橙子相对湿度：87%，冻结点：-0.8℃，合适的贮藏温度：5~10℃，贮藏期：2~4周。

菠萝相对湿度：85-95%，合适的贮藏温度：10℃，贮藏期：2~4周。

枇杷相对湿度：90%，合适的贮藏温度：0℃，贮藏期：3周。

火龙果相对湿度：75-90%，合适的贮藏温度：3~6℃，贮藏期：3~4周。

荔枝相对湿度：90-95%，合适的贮藏温度：1.7℃，贮藏期：3~5周。

桃子相对湿度：90-95%，冻结点：-0.9℃，合适的贮藏温度：0℃，贮藏期：2~6周。

香蕉相对湿度：85-90%，冻结点：-0.8℃，合适的贮藏温度：5~12℃，贮藏期：3~6周。

橄榄相对湿度：85-90%，合适的贮藏温度：5~10℃，贮藏期：4~6周。

椰子相对湿度：80-85%，冻结点：-2.8℃，合适的贮藏温度：0~1.7℃，贮藏期：1~2月。

柿子相对湿度：90%，冻结点：-2.2℃，合适的贮藏温度：-1℃，贮藏期：3~4月。

石榴相对湿度：85-90%，合适的贮藏温度：1℃，贮藏期：3~5月。

桔子相对湿度：85-90%，冻结点：-1.1℃，合适的贮藏温度：3~4℃，贮藏期：3~6月。

柠檬相对湿度：89%，冻结点：-1.4℃，合适的贮藏温度：12℃，贮藏期：3~6月。

梨相对湿度：85-90%，冻结点：-1.6℃，合适的贮藏温度：0℃，贮藏期：4~7月。

苹果相对湿度：85-90%，冻结点：-1.5℃，合适的贮藏温度：±0,5℃，贮藏期：6~7月。

柚子相对湿度：85-90%，合适的贮藏温度：0~10℃，贮藏期：3~12月。