根据需要冷藏的水果和生鲜食品的种类和数量，确定所需冷库的类型和规模。同时，需要考虑冷库的用途，例如是用于贮藏还是加工。

根据需要冷藏的水果和生鲜食品的数量和种类，确定冷库的尺寸和容量，以及货架和货位的布局。

水果生鲜冷库设计安装的注意事项包括：

1. 冷库的安装位置应稳定，交通便利，如果当地果农需要，最好安装在果源附近。
2. 在冷库安装库板拼接时，应严格缝合，确保密封。
3. 冷库运行时排水，排水管应安装在循环处。
4. 防撞栏应安装在冷库门周围，以防止对仓库门的撞击和损坏。
5. 应急照明、报警装置、安全通道应安装在冷库内，方便紧急情况下自救或报警求救。
6. 冷库分间的合理设计冷藏室、冷冻室、机房、过道、运输月台等。
7. 室内应建立冷库，避免温度过高和制冷效果差。如果必须在室外，应建立遮阳板。
8. 电线不应在室外，因为长期暴露在阳光下容易导致线路老化、短路泄漏等事故。
9. 在冷库安装连接后，需要对冷库进行启动调试，将冷库值调整到适当的温度。
10. 冷库安装单位需要对冷库用户进行如何使用和管理知识培训.以及一些售后服务。
11. 冷库内的操作和人员出入需要严格遵守安全操作规程，避免发生温度不稳定、漏电、意外等问题。